Alergias, intolerancias, dietas y cuestiones éticas. Hay muchas razones por las cuales la gente no puede o no quiere comer huevo. Pero no hay que preocuparse. Existen otras alternativas vegetales que te ayudarán a obtener una buena consistencia de tu masa sin utilizar este producto.

1. Chía – una cucharada de chía mezclada con 3 cucharadas de agua tibia provoca que tome una consistencia densa parecida al huevo. Hay que dejar de lado la masa por unos 5 minutos para que tome su consistencia.
2. Yogurt – bastan 75 g de yogurt para sustituir un huevo. Además podemos utilizar yogurt de sabores diferentes para que cuadre con el postre que queremos hornear.
3. Plátano – la mitad de un plátano maduro equivale a un huevo. Hay que aplastarlo para que asemeje a puré y en esta forma agregarlo a la masa del pastel, que gracias al plátano será más húmedo y fresco.
4. Aguacate – ¡Vivan los productos locales! El puré de un aguacate maduro sustituye tranquilamente un huevo. Además da más suavidad a nuestro pastel.
5. Manzana – 250 g de mousse de manzana es ideal en lugar del huevo. El mousse tiene que ser bien rayado, no debería tener pedazos grandes de fruta y tiene que estar a temperatura ambiente. Regala a nuestro pastel una consistencia más firme, densidad y el natural sabor dulce.
6. Linaza – se comporta en el mismo modo que chía. Basta mezclar 1,5 cucharada de linaza con 3 cucharadas de agua tibia para obtener un substituto de huevo. También deja la mezcla de lado por unos minutos para que tome su consistencia.

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