Quizás has escuchado o leído que este año no se podrán poner más los personajes de varias marcas en los empaques de sus productos, todo a causa de una tal NOM-051. Esta se votó en la cámara de diputados y senadores y provoca discusiones incandescentes, ya que deberán desaparecer los dibujos icónicos del osito, del tigre y el tucán, entre otros.
Pero, ¿conoces por qué o para qué se tomó esta decisión? y tu, como consumidor, ¿qué debes saber antes de enfrentarte a estos nuevos empaques? No te preocupes más, que aquí te ayudamos a responder todas tus dudas.
Qué es la NOM-051?
La NOM-051 es el nombre común para la norma que regula el etiquetado de todos los productos alimenticios que encuentras en las tiendas y es una obligación para los fabricantes colocarla. En 2020 hubo una modificación que cambiará radicalmente el modo en que vemos las tablas de nutrimentos de todos los productos, así que prepárate bien para que no te agarre desprevenido el cambio.
Por qué me debe interesar la NOM-051?
Este cambio promovido por organizaciones como “Etiquetados claros ya”, está hecho para que los consumidores puedan identificar con más facilidad cuáles productos contienen excesos de ciertos nutrimentos que llaman “críticos”. Aprender a identificar los sellos será una responsabilidad de los consumidores para tener una visión más crítica de qué es lo que compran. Pero sobre todo, para que puedas tener una guía sobre qué productos pueden hacer daño a tu salud a largo plazo. A continuación te explicamos de qué se trata.
Qué son los hexágonos o sellos?
La reforma a la NOM-051 trae un cambio total al aspecto de los productos. Se eliminará la tabla frontal actual, comúnmente conocida como “las pilas” de nutrimentos. Y se agregarán unos sellos con forma de hexágono (parecido a la señal de Alto) que indicarán con un mensaje cuál de los nutrimentos críticos están presentes de forma excedente.
Antes de continuar, ¿qué son los nutrimentos críticos? La norma considera 3 principales ingredientes que pueden hacer daño a la salud si se consumen en exceso. Éstos son el azúcar, la grasa (dividida en saturada y trans) y el sodio. A grandes rasgos porque que en esta ocasión no entraremos en profundidad, son responsables de las enfermedades más importantes de la civilización como la diabetes, obesidad, arteriosclerosis, hipertensión y problemas renales.
Los empaques indicarán hasta 5 sellos en caso de contener altas cantidades de cualquiera de los siguientes nutrimentos: calorías, azúcares, grasa saturada, grasa trans, o sodio. Algunos empaques son pequeños y deberán mostrar un solo hexágono con un número del 1 al 5 señalando cuántos, pero no cuáles, sellos contiene.
Por qué debo poner atención en los sellos?
Los hexágonos servirán como advertencia para que el consumidor piense sobre lo que consume y evite excesos en su propia dieta. Es importante identificarlos, ya que algunos productos por su simple empaque frontal no dan ninguna información sobre los daños que pueden causar. Al parecer, el objetivo es que los consumidores sean más críticos al comprar y pongan en primer lugar productos más saludables en su despensa y como consecuencia, que la industria modifique sus fórmulas adaptando éstas a los requerimientos de nutrimentos de la norma.
La norma incluye dos leyendas particulares que se agregarán a las etiquetas. Si el producto contiene algún edulcorante o cafeína. Éstos son los siguientes:
- “Contiene edulcorantes, no recomendable para niños”
- “Contiene cafeína, evitar en niños”
Atención a los niños por la NOM-051
La norma puso un énfasis en la publicidad para niños. Se trata de los famosos personajes que tanto reconocemos. Se parte del argumento que estos dibujos sean el factor principal por los cuales los niños consuman uno o más productos y no tanto por su valor nutricional. Como resultado, la ley propone que estos personajes deberían ser eliminados para que no sean un incentivo a la compra en los casos que el empaque tenga uno o más sellos de los mencionados arriba.
Aquí se trata simplemente de conciencia. Los niños requieren un apoyo para tener una visión crítica e identificar que un producto con imágenes coloridas y personajes de cartoon puedes hacerles daños. El rol de checar la etiqueta pertenece a los papás que son responsables de la calidad de la comida de sus hijos. Por favor, no olvidemos que nuestra nación tiene de los índices más altos en obesidad infantil. Haremos un mejor futuro para nuestros pequeños enseñándoles a comer y vivir bien.
Las 3 fases de la NOM-051
Se pretende que a partir del 1 de octubre de 2020 se inicie a aplicar esta modificación en la etiqueta en todos los productos, en primera instancia, con un adhesivo agregando los sellos a todos los productos y desde el 1 de abril de 2021 ya impreso junto con la etiqueta oficial. No obstante, la NOM-051 entrará completamente después de 5 años de su primer uso en tres fases diferentes.
A pesar de lo costoso que resultará crear 3 etiquetas diferentes, se decidió que la primera fase entre de lleno desde el 1 de abril de 2021, 3 años después entrará en vigor la fase 2 y un par de años después la versión definitiva. Las diferencias parecieran sutiles, pero algunos productos ganarán nuevos sellos en el cambio de una fase a otra. Es una información quizás demasiado técnica para el consumidor, así que trataremos de verlo en otra ocasión.
Tabla de la Información Nutrimental
Ya para acabar, la tabla trasera de Información Nutrimental contiene ligeros cambios quizás imperceptibles pero que será obligatorio incluir. Antes solo se declaraba la grasa saturada y total, ahora se debe eliminar la total y declarar la trans.
Ya no se llamarán carbohidratos, en un intento gatopardezco de tecnicidad, ahora serán “hidratos de carbono disponibles”. Del mismo modo, los azúcares se dividirán en azúcares y azúcares añadidos.
Recomendaciones
No obstante los sellos de la NOM-051, es altamente considerable que tu aprendas como consumidor a ser más crítico, a leer la etiqueta completa. Ve la lista de ingredientes e identifica si los productos tienen lo que deben tener o de pronto unos ingredientes fueron sustituidos con otras sustancias de baja calidad que solo dan el volumen, pero el sabor absolutamente no satisface. Aprovechamos este espacio para comunicarte que Budito estará libre de sellos y de leyendas y debes tener total tranquilidad que estás consumiendo un producto de calidad. Visita nuestra página para más artículos de tu interés y recetas o síguenos en facebook para recibir nuestro contenido.